フランス料理レストラン LE BACCHUS ル バッキュス

雪

昨日はついに熊本市内でも雪が降りましたね。

BACCHUSから見える風景が、また違って見えました。

写真はいつかの賄いです。

春よ来い

この前　たまたま通った五ヶ瀬はすごい雪でした。

来週からは、すごく寒くなるそうです。

春はまだ来ませんね。

マ ド ドゥマ ガサック

新年も明けたというのに、全然更新していなくてすみません。

寒い日が続いていますが、皆様 風邪など引かれていませんか？
インフルエンザの流行期に入ったそうですね。お気をつけ下さい。

本日はワインのご紹介です。

マ　ド　ドゥマ　ガサック
南フランス、ラングドック地方のワインです。

大量生産のワイン産地で「質より量」のイメージが大きかったラングドック。
今でこそ偉大なワインを生み出す産地として認知されてきましたが、
元祖スーパーラングドックと言うべき「ドゥマ・ガサック」の登場なくしては
ラングドックは語れないでしょう。

南仏ながら美しい酸も備えたエレガントな出来映えのワインは
スーパー・ヴァンドペイと言われ、南仏のラフィットの異名をとるほどに。

当主である「エメ・ギベール」氏が、点数でのワイン評価に疑問を持ち、
ロバート・パーカー氏などによる評価をすべて拒んでいるため、
表舞台には登場しませんが、クラスマンでは2ツ星の評価を獲得しています。

ここのワインはリリース5年くらいのものを飲んでもまだまだ若く、
極めて長期熟成スタイルです。

BONNE ANNEÉ!

あけましておめでとうござます。


昨年はみなさまのおかげで過ごせたなー。と思う出来事が多い年でした。

本当にありがとうございました。

本年も精進いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。


年始の営業は5日のディナーからです。

Noël

今日はクリスマス（フランス語でノエル）

日本のレストランはこの週大忙しです。
所変わってフランスのレストランはだいたい休みです。

なぜかというと、大多数の方が家族と過ごすから。
この日は日本のお正月のように、皆 帰省し、一年で一番のご馳走を食べます。

シャンパンを空け、フォアグラや鶏をローストしたりして、
皆でワイワイと過ごす事が多いようです。
僕がフランスに居たときは、友人やシェフの自宅に招かれ
楽しい時間を過ごすことが出来ました。

日本では恋人とレストランでクリスマスディナーを予約して
クリスマスプレゼントを交換して、
甘い時を過ごすことの方が多いでしょうか。

それぞれ、思い思いのクリスマスを楽しく過ごせると良いですね。
それでは良いクリスマスを。

Joyeux Noël!!