2010年 08月 03日
ヴィレクレッセ |
夏真っ盛りになりましたね。
気温も湿度もかなり高いので、すっきりできそうなワインのご紹介です。
ブルゴーニュ・マコン、ロアリーの3.5ヘクタールほどの畑に植えられているシャルドネは平均樹齢50年!
中には100年を超えるものもあります。
自然派を実践し、一切の化学肥料を使用せず、濾過も行いません。
収穫はできるだけ遅めを心掛け、加えて全て手摘みです。(マコネでは機械摘みが全体の9割を占める)
グラスに注ぐとまず、蜂蜜のような甘い香りにびっくりしました。
果実味もコクもしっかりとあり、酸がやや強めでした。
この酸味が夏場にはすっきり感じられ、味わっているうちに食欲を増進してくれました。
熟成型のため、抜栓したてはやや堅い印象を受けますが、
30分くらいすると開いてきてとても美味しく頂けました。
こんなジメジメした熊本の夏に合いそうです。
さっぱりしたいときにいかがですか?
by LE_BACCHUS
| 2010-08-03 17:52
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